Squash-rabarber salat
På udkik efter en lidt anerledes måde at bruge rabarber på?
Her er lidt godt tilbehør - skal dog laves dagen før brug.
Den er god til lidt kraftig grillmad.
Squash-rabarber salat
Ingredienser:
1 squash (af de grønne, almindelig størrelse)
3 stængler rabarber
1 spsk salt
1 spsk rørsukker
1 dl. rørsukker
2 dl. vand
lidt vineddike
Sådan gør du:
Skræl en squash og skær den i tykke skiver.
Gør det samme med 3 rabarberne.
Lægges i en dyb tallerken
Salt og rørsukker drysses over.
Lad det hvile i et kvarters tid og vrid det fri for vand.
Kog 2 dl vand og 1 dl rørsukker op, smag til med en god vineddike.
Lad squash og rabarber trække heri i 1 døgn.
Vend lidt friskhakket krydderurter i inden servering.
Det lyder dælmende lækkert. det må vi snart prøve.
14. apr 2011 15:25Tak for det!